Gemüsesuppe mit roten Linsen und Kokosmilch

Eine Suppe, ganz nach Gefühl gekocht 😉

2 Zwiebeln kleinschneiden, in Sonnenblumenöl andünsten

1-2 Tl Curry und etwas Harissa (scharfe Gewürzpaste) oder Cayennepfeffer mitdünsten

Ca 1,5 kg verschiedenes Gemüse ( Möhren, Bohnen, Kartoffeln, Blumenkohl….) kleingeschnitten dazugeben und mit anbraten

Ca 2l Gemüsebrühe dazugeben und 300g rote Linsen

Das Ganze ca 20 min kochen

Ca 1/3 der Suppe in extra Topf pürieren und zurückgeben

Zum Schluß eine Dose Kokosmilch unterrühren

Fertig!

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